un site cu retete pe gustul tau

un site cu retete pe gustul tau!

Retete Populare
Ultimele retete

Ce este bain-marie?

April 13, 2011 de admin | Categorii: Ghid de bucatarie
Voteaza:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (0 Voturi)
Loading ... Loading ...

Durata: minute

Portii:

Dificultate:

Vizualizari: 3,031

bain-marie reprezinta un lichid fierbinte folosit pentru a incalzi un recipientIn gastronomie, bain-marie reprezinta un lichid fierbinte folosit pentru a incalzi un recipient continand felul de mancare preparat.

Cateodata termenul este folosit de asemenea pentru vasul ce contine acest lichid fierbinte.

Aceasta metoda de preparare prezinta avantajul de a evita un transfer de caldura prea brusc.

Se evita astfel calcinarea preparatului.

Lichidul folosit depinde de temperatura dorită, de exemplu uleiul este folosit pentru a atinge temperaturi de peste 100°C.

Alte retete cu:


Facebook