un site cu retete pe gustul tau

un site cu retete pe gustul tau!

Retete Populare
Ultimele retete

Ciorba de burta – video

May 29, 2011 de admin | Categorii: Retete video
Voteaza:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 voturi)
Loading ... Loading ...

Durata: minute

Portii:

Dificultate:

Vizualizari: 11,462

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente pentru 10 portii de ciorba de burta:

1.5 kg burta de vita
500 g oase cu maduva
1 morcov
1 ceapa
100 g telina
1 capatana usturoi
50 ml ulei
50 ml otet
30 g sare
200 g smantana
4 oua
40 g faina
1 morcov ras
2 foi de dafin
6 boabe de piper
20 g condiment de baza

Mod de preparare:

Burta si oasele se spala si se pun in apa rece, in oala, la foc. Acoperim oala si lasam sa dea in clocot. Dupa ce apa a dat in clocot, scoatem burta si oasele si le spalam bine. Apa se varsa si se adauga alta apa.

Se pun din nou burta si oasele la fiert, impreuna cu ceapa, morcovul, telina, cateva boabe de piper, 3-4 catei de usturoi, foile de dafin, condimentul de baza si sarea. Oala se acopera si se lasa la fiert.

Se incearca daca burta este fiarta cu o tepusa pentru frigurui. Cand burta a fiert se scoate impreuna cu oasele si se pune intr-un bol. Zeama se strecoara intr-o alta cratita. In cratita cu zeama se adauga restul de usturoi zdrobit si se amesteca. Se strecoara din nou zeama in oala in care am fiert burta. In continuare, se pune otet pentru ca zeama sa se albeasca si se amesteca.

Separat se pun cam 4 linguri de faina intr-un bol, se dizolva cu apa rece si se amesteca cu un tel. Dupa ce s-a terminat de dizolvat bine in apa rece, turnam compozita in oala cu zeama de la ciorba de burta.

Separat morcovul se da pe razatoarea mica si se caleste in ulei pana se rumeneste. Peste morcovul rumenit se pune un polonic cu zeama de ciorba de burta. Compozitia obtinuta se strecoara in oala cu zeama de ciorba de burta.

Cand ciorba a dat in clocot, oprim focul si o lasam sa se raceasca. Luam burta, o taiem in fasii de 3 cm latime si apoi o feliem.

Se separa albusurile de galbenus, galbenusurile se pun intr-un bol cu smantana si se amesteca bine. Peste aceasta compozitie se toarna foarte usor, ca sa nu se taie, doua polonice de zeama de ciorba de burta si se amesteca. Aceasta compozitie se toarna in oala cu zeama de ciorba de burta si se amesteca cu un tel.

Dupa aceasta ultima etapa, zeama de ciorba de burta este gata. Intr-o farfurie se pune circa 100 g de burta taiata felii, peste care se adauga zeama de ciorba de burta.

Se serveste cu smantana si ardei iute.

Va dorim pofta buna!

Reteta ciorba de burta

 

 

Alte retete cu:


  • Florin2iancu

    scuze dar la ciorba de burta nu se pune faina si de regula se evita a se pune faina in mancaruri

Facebook